一、什么是“蛋白精”
“蛋白精”是以三聚氰胺废料、羟甲基羧基氮等为原料的是一类假蛋白饲料，主要为含氮杂环化合物，属于非蛋白质含蛋化合物，主要用于工业生产。“蛋白精”在饲料中不能被动物所吸收，它们降低了饲料中真蛋白质的含量，影响了动物生产性能，甚至可能对动物产生危害，成为现今饲料业持续健康发展和动物产品安全防范的重点。农业部在《饲料添加剂品种目录》（农业部公告658号）中公布了尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、液氨、磷酸二氢铵、缩二脲、异丁叉二脲、磷酸脲等9种非蛋白氮饲料添加剂，并仅限在反刍动物饲料中使用。三聚氰胺、羟甲基羧基氮等一类添加物未获农业部批准，不允许在任何饲料中添加使用。
二、“蛋白精”在饲料中使用现状及原因分析
（一）“蛋白精”在饲料中的使用现状
根据《农业部关于严厉打击非法生产经营和使用“蛋白精”违法行为的通知》要求，我省于10月底开展了蛋白饲料原料中添加“蛋白精”情况的专项检查活动，被抽检的部分动植物蛋白原料中发现含有“蛋白精”非法添加物。
（二）原因分析
1、利益驱使
“蛋白精”最大特点是含氮量很高，其含氮量可达66%，折合成粗蛋白含量可达400%，在饲料中掺入少量就可以迅速提高其“蛋白”含量。例如在植物蛋白粉和饲料中，每增加1个百分点的三聚氰胺，会使通常以凯氏等定氮方法测定的蛋白质虚涨4个多百分点，加之其生产工艺简单、成本很低，给了掺假、造假者极大地利益驱动。以目前市场上销售的配方豆粕为例，蛋白含量43%普通粕与蛋白含量46%中等粕差价约200元/吨，原料商只需要在一吨普通配方豆粕中添加7～８公斤三聚氰胺就可将其“升级”为中等配方粕，而投入成本仅为50～60元(据查阅,纯度在99.5%以上三聚氰胺的出厂报价大多为7600～7800元/吨,含量较低的下脚料仅为1600～1700元/吨)。而部分饲料生产企业为了节约生产成本，在知晓其原因的情况下刻意压价选择此类“质高价廉”的问题粕。不排除个别企业低价购买劣等粕自主添加“蛋白精”以提高起蛋白含量的行为。诸如此类情况在其他蛋白饲料原料中也有存在。
２、检测水平低，不知情
“蛋白精”多为白色粉末，易被染色，很容易混入原料中而不被发现。对于饲料中掺入的“蛋白精”只能用特定的检测仪器和检测方法才能测出。“蛋白精”通常掺入蛋白饲料中，如大豆蛋白粉、鱼粉、肉骨粉、玉米蛋白粉以及饼粕类原料等。很多饲料厂控制饲料原料时，基于条件所限，常用凯氏定氮方法测定粗蛋白的含量，因为凯氏定氮只能测出含氮量而无法测出氮的来源，所以在不知情的情况下使用了含有“蛋白精”的蛋白类原料，成为受害者。
（三）“蛋白精”现象的社会分析
“蛋白精”有“市场”的原因有以下几点：一是由于目前对“蛋白精”危害性认识不足，致使有些饲料企业对混入饲料原料中的“蛋白精”不主动检测和抵御。二是不法经营商瞄准目前大部分饲料企业对“蛋白精”无法检测的现状，肆意在原料中添加，以假乱真，谋取利润。三是由于目前豆粕等蛋白原料价格的快速上涨，部分中小型企业为了降低成本而故意违法使用。四是大型饲料企业虽然都有成熟的鱼粉、豆粕供应商，鱼粉、豆粕质量教稳定，但酵母粉、血粉、玉米蛋白供应商小而杂，蛋白含量差别极大（粗蛋白含量从40多到60多不等），很有可能有部分原料供应商为谋取利益，而有意掺杂“蛋白精”。
三、“蛋白精”对畜牧业的危害
“蛋白精”作为添加物添加到饲料中，虽然可以在常规检测时提高饲料表现粗蛋白质含量，但其本身无法替代蛋白质，几乎没有任何营养价值。有关“蛋白精”危害的报道较少，到目前为止对人和动物的危害尚未被完全认识。以三聚氰胺为例，实际动物试验观察到的不良影响主要是：采食减少、体重下降、膀胱结石、结晶尿和膀胱上皮组织增生等。1953年的一项研究表明，在犬的日粮中添加3%的三聚氰胺，饲养一年后发现犬尿中有以下变化：（1）比重降低；（2）尿量增加；（3）形成三聚氰胺结晶尿；（4）蛋白质和潜隐血。2007年3月，美国发生的猫狗宠物因食用含有较高浓度三聚氰胺的小麦麸蛋白原料的有毒食品而导致死亡的事件中，美国食品药品管理局调查显示，在回收的宠物食品、死亡动物的尿液结晶和肾脏细胞中都发现有三聚氰胺，表明动物食用含有三聚氰胺的饲料后可以使用动物发生肾衰竭并导致死亡。以上结果说明，虽然三聚氰胺对人和动物的危害尚未被安全认识，但三聚氰胺可能会与食物中的其他化合物结合，产生毒害物质。因此，在饲料和食品中使用三聚氰胺仍存在着安全隐患。
即使证明“蛋白精”没有危害性，也不能说在饲料中添加是不违法的，首先它是未经批准的饲料添加剂，禁止在任何饲料生产中使用，使用就是违法；其次添加后造成的饲料蛋白质虚高，对动物根本起不到蛋白质应有的作用，就是一种商业欺诈行为。为了保证畜牧业的健康发展，保证蓄产品的安全，有效遏止和打击使用“蛋白精”违法行为，农业部连续下发了关于严厉打击违法使用蛋白精的通知，在全国范围内进行了广泛的抽样检测，已经开始大规模的专项整治工作。什么是三聚氰胺
三聚氰胺是什么？
三聚氰胺(melamine)简称三胺,学名三氨三嗪,别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺,是一种重要的氮杂环有机化工原料,白色结晶粉末,无味。这种化学品常被用于生产塑料、胶水和阻燃剂,在部分亚洲国家,它也被用以制造化肥。 三聚氰胺是一种禁止用于宠物食品及动物饲料的化学物质,动物食用后可以使动物发生肾衰竭并导致死亡。而
三聚氰胺的常温溶解度为3.1克/升
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fengdao -
DD -
冷月心 -
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ddp -
老猪
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