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石油污染，你我都难置身事外

info@21nw.com(huzi) — Sun, 25 Jul 2010 08:54:14 GMT

　　芝加哥女摄影师Jane Fulton Alt拍摄了一系列照片，内容是人们站在海边并且身上附着了像是原油一样的物质，在她拍摄时，许多当地人自告奋勇地希望加入摄影行列，这些照片就这样流传出去。曾经在卡特里娜飓风肆虐时，在新奥尔良诊所帮忙的Jane Fulton Alt说，她永远忘不了小鸟被石油覆盖全身的惨状。在墨西哥湾原油事件后，她展示了一张“没有救生员工作”的照片，隐喻了在深海钻探危机背后，根本就没有人可以真正的保护生命和环境。原油的钻探危及到了所有的生物包括人类自己。

英三星反击手机赠iPhone 4苦主

info@21nw.com(huzi) — Sun, 25 Jul 2010 03:53:19 GMT

苹果 iPhone 4天线接收差,行政总裁乔布斯( Steve Jobs)早前将行家拖落水,辩称所有智能手机都有天线问题。英国三星( Samsung)出招反击,向满腔怒火的 iPhone 4机主提供免费 Galaxy S手机,让他们体验三星手机会否有 iPhone 4的问题。
体验会否有天线问题
英国三星上周三透过 Twitter和 facebook发声明,指「最近很多消费者在网上表达对我们竞争对手的不满」,因此三星决定向受影响的消费者,提供免费 Galaxy S手机,「我们有信心市民使用时,会留下深刻印象」。

三星这项「大赠送」市场推广,机主毋须用 iPhone 4来换取三星手机,也毋须填申请表格,只要你向英国三星表示自己是 iPhone 4的苦主,三星就免费送上一部 Galaxy S。
Conde Nast数码市场推广部职员纽兰( Tiffany Nieuwland)是首个获赠三星手机的幸运儿,她经常埋怨 iPhone 4无缘无故断线。网络市场推广发展公司 Distilled董事克里奇洛( Will Critchlow)也在无条件下取得一部 Galaxy S,一传十,十传百,到前天(周五)英国公众才知道有这项大优惠。克里奇洛盛讚英国三星这项宣传策略得宜,大有「趁你病攞你命」作用,抢苹果粉丝转用三星手机。
iPhone 4的天线出问题,遭机主埋怨,苹果也开始採取救亡行动,前天(周五)开始接受机主登记免费换领机壳套,但用户要等三至五周,才收到机壳套。

蘋果免費換領胶机壳套

苹果推出的胶机壳套,覆盖 iPhone 4不锈钢包边天线位,可减低机主紧握机身底部天线位以致接收差的问题。机壳套每个卖 29美元( 226港元),有黑色、浅蓝色和淨色三款可供选择,机主需在 App Store下载程式登记,并在 9月底前免费换领,至于已买了机壳套的机主,则可选择向苹果退款。
此外,苹果宣佈,白色 iPhone 4付运日再推迟,原因是白色手机生产上比想像中困难,要在今年稍后时间才能推出市面。

在周三举行的苹果电话会议上，当被问到“赠送iPhone 4手机保护套有什么影响”时，苹果公司表示，预计免费发放iPhone 4手机套将为第四季度带来1.75亿美元的支出。

　　苹果公司表示，不过这只是目前的预期，真正支出还要取决于iPhone 4的销量以及有多少用户接受苹果提供的iPhone 4手机套。昨天有媒体称，对于一家年营收超过500亿美元的公司来说，1.75亿美元的支出只是九牛一毛。而如果苹果不付出这笔小支出，“天线门”引发的销售下降将很难预计，苹果也将为此付出更大代价。

法新社/英国《每日电讯报》/英国《衞报》

iPhone漫遊功能　照收 1.8萬漫遊費

info@21nw.com(huzi) — Sun, 25 Jul 2010 03:47:05 GMT

苹果 iPhone问题一浪接一浪，继 iPhone 4天线接收有缺陷， iPhone 3G下载新的 iOS4软件后频断线和锁机，英国数百名用户表示，他们在外游前已关掉 iPhone的数据漫游功能，但回国后，一样被徵收高达1,500镑（ 17,968港元）漫游费，大吓一跳。苹果公司仍未对事件作出回应。

智能手机用户为免在外游期间，缴付高昂的漫游费，可以把数据漫游功能关掉，只是去到有免费 Wi-Fi地点时，才用手机上网，就可省钱，但英国几百名 iPhone机主向消费资讯网站 MoneySavingExpert.com投诉，外游前已关掉漫游功能，回家后却接到天价账单。

没 Wi-Fi自动接驳上网

当手机移至没有免费 Wi-Fi的位置时， iPhone可能会自动接驳上网。互联网

一名用户说，他在 3月到埃及旅游，「全程将数据漫游和新电邮通知功能关掉」，只是在酒店时曾透过免费 Wi-Fi上网，「绝对没有打电话、传短讯，漫游功能也一直处于关闭状态」。

但回国后他收到账单，要他缴付 75.93镑（ 909港元）数据使用费。另一名用户到美国外游后，更被徵收高达 1,500镑数据使用费。

到了上月，同类投诉飙升。一名用户由新加坡回国后，也收到漫游账单。他查问网络供应商 O2，「他们说我应该连 Wi-Fi功能也关掉，因为当手机移到没有免费Wi-Fi服务的位置时， iPhone就会自动接驳上网」，即使早已关掉数据漫游功能也没有用。用户说：「真是混账！」

许多遇到同类情况的机主，向网络供应商投诉后，毋须激烈争拗也获全数退款，显示网络供应商也知道iPhone有问题。 O2发言人表示，正与苹果调查问题。苹果仍没回应。

该消费网站呼吁付了冤枉钱的用户，向网络供应商追讨。为免成为下一位受害者，网站建议 iPhone用户外游前，除了紧记下载最新手机软件和关掉数据漫游功能，还应把电邮系统改为手动提取，以免 iPhone移到没免费 Wi-Fi服务时，会自动更新和下载电邮。

其实本月初欧洲已实施新例，当手机用户外游时漫游费用达到50镑（ 598港元）时，除非事先有指令，否则就会自动切断连线，以免用户接天价账单。向网站投诉者，多数到欧洲以外国家旅游。

英国《每日邮报》/《每日电讯报》

周边一周大事记

info@21nw.com(huzi) — Sun, 25 Jul 2010 00:44:55 GMT

台湾大学考试分发最低登记标准出炉，录取率约97%，各採计组合採计科目成绩最后3%考生不予分发，初步估计2500人受影响，可能无法达到登记分发门槛。
‧台湾屏东县政府规划在东港、林边、佳冬等地层下陷地区，建置数十公顷「太阳光电示范专区」，将是台湾最大太阳能发电专区。
‧清泉岗「中部国际机场第一期发展计画第一阶段工程」动土，将兴建可供135万旅客进出的国际航厦。

‧印度东部清晨发生重大铁路意外，后方列车高速撞击靠站列车3节车厢，造成约60死150伤的悲剧。印度铁路部部长班纳吉为西孟加拉省2个月内发生2起重大铁路事故致歉。
‧亚洲空运需求暴增，各家航空公司和飞机租赁业者大肆採购，波音公司和空中巴士在英国年度航空展，总共接获价值 230亿美元新订单。
‧美国与南韩25日到28日将在日本海举行联合军演。北京当局今天再度对此表达关切，并称坚决反对外国军用舰机到黄海及其他中国近海从事影响中国安全利益的活动。
‧科学家发现飘浮于邻近银河系、由璀璨燃烧气体形成的一颗巨大球体，可能是有史以来所发现最重的恆星，是太阳的数以百计倍大。

冯小刚说演艺圈是“婊子行业”，那文艺事业该咋办？

info@21nw.com(huzi) — Sun, 25 Jul 2010 00:08:19 GMT

　　近日，冯小刚接受采访，他敞开心怀，畅谈“退休”打算，称自己再拍5部电影就休息，脱离“这bitch”的行业。

　　演艺圈是人所共知的“贵圈太乱”的地方，但这样的说辞只是圈外人的论调，业内人士是无论如何也不肯自辱职业的。即便有个叫宋祖德的以前经常会搞一些基本类似“bitch”的暴料出来，却往往也难逃脱涉嫌诬陷而被起诉的命运，从而落得了一个“大嘴”、“歪嘴”、“臭嘴”、“贱嘴”的骂名。但如今，作为娱乐圈大亨的冯小刚居然也说要脱离“这bitch”的行业了，可见演艺圈并非就是什么光彩照人的行业，大抵与“bitch”类同。

　　从当年的“文艺界”到霓虹闪烁的“娱乐圈”再到烂不堪言的“bitch行业”，这是中国文艺的一种进步与荣耀，还是中国文艺的一种堕落与悲哀?几乎很少有人能够说得明白。但从冯小刚所说的“真的是有些烂、有些烦”、“有些不让人正眼看”来看，演艺圈指定是已经成为一个垃圾场了，喧嚣与铜臭之下，充满的是色情与龌龊、bitch和嫖客。

　　要演戏，先上床。这几乎就是娱乐圈的一成不变的潜规则。从钟丽缇的一裸而四海名扬，到汤唯的一脱五湖折服;从诸多“花边”新闻的层出不穷到“艳门照” 的狂轰乱炸;从张钰的性爱开始到今年的年轻女演员裸死……我们不晓得女演员在脱的时候是否爽快如意，只是听说她在拿到这个角色的时候，也是历尽艰辛，毫不容易杀出重围才上镜成名的。我们也不晓得那些导演和男演员们在尽品娇媚之躯、诱人胴体、无限风情之时是否惬意无比，只是看到了类似“车震门”、“兽兽门”、“牵手门”、“强吻门”在上演时甚至比他们所主演导演的影视剧还要精彩。

　　笔者是曾经看到过这样一档娱乐谈话节目的：一个漂亮的女主持人邀请了四位漂亮的女明星，谈论关于脱的问题以及拍床上戏时的感受。在座的人几乎都对脱光自己表现出了无比的骄傲和自豪，且动手比画着当时脱的情景，叙说和男人作爱的感觉。当主持人问及有无不脱衣服就可以成名的问题时，四个漂亮的女明星不约而同地把头摇得橡拨浪鼓一样，且很是惊异：“不脱怎么能成名呢?不可能的!”可见，女人脱衣服才可以成名已经成为了一个固有的规则。为成名而脱光自己、为成名而做bitch，壮哉!

　　中国素来就是一个喜欢追星的名族，中国的青少年可以不必记得父母的生日与国旗有几颗五角星，但设若让他们也抹去对明星们的记忆，那断断是不可能的。笔者是经常看到有不少的中学生也去拍写真的，甚至一些还未发育成熟的女孩儿也模仿女明星们搔手弄姿的样子，把自己剥得一丝不挂地拍裸体照片。当她很是自豪地让男同学欣赏自己的照片时，还学着电影里的台词“唷，你好色喔!”

　　于是，在这样的社会大背景下，男人要想不好色也就不可能了。从小学开始，那些本来应该成为绅士的男生，早就耳闻目染了女人裸露的胴体、男女之间巫山云雨般的激情和愉悦，他如何还能耐得住性子去解读什么“人之初、性本善”等无聊的玩意儿?如此分析下去，高中女生打胎的频率增加、中学生强奸小学女学生的现象也就不足为怪了。社会如此，你当怎样?悲哉!

　　也许教育者的思维过于狭隘罢，总之我们不明白原本担当着文化与精神传播重任的文艺事业为何会堕落到一种“bitch行业”的地步。早在美国决定对社会主义国家实行“和平演变”的时候，他们定出来的第一条方案就是要毒化我们的思想、亵渎我们的灵魂，要通过媒体、音像、视频等情色手段摧残我国的青少年，我们不仅没有防范，反而自己残害自己祖国的花朵和未来，这究竟是一种愚昧、无知，还是被金钱和铜臭冲昏了头脑?——当我们不屑于欣赏维纳斯的端庄与美丽，偏要愤怒地漫骂雕塑家为什么不把她的裙子拿下来时，这不是病态又是什么?

　　现在娱乐圈和文艺圈不是以“美”为荣，而是以“丑”为光。在这个污浊的氛围中，电影人冯小刚决定要从“这bitch”行业跳出来了，但中国文艺事业该怎么办?“这bitch”行业还要走多远?我们的社会何时才能够净化?我们的孩子何时才能不再被那些乌七八糟的“文化”所污染?

来源：

楠楠 bbs.chinanews.com.cn/web/65/2010/0723/3069.shtml 发表于 2010-07-23 10:29:27

印度造全球最便宜"电脑" 只卖人民币237元

info@21nw.com(huzi) — Sat, 24 Jul 2010 23:54:38 GMT

印度人力资源发展部部长西巴尔手拿全球最便宜“笔记本电脑”，这种电脑只卖人民币237元

　　中新网7月23日电据外电23日报道，印度打算制造全球最便宜的触屏“笔记本电脑”，将以35美元(约合人民币237元)的售价出售。

　　据报道，印度人力资源发展部部长西巴尔(Kapil Sibal)本周为这种专为学生设计，造价低廉的电脑设备揭开序幕，他说，印度人力资源发展部将找到一些全球制造商，开始商谈大规模制造这种产品。

　　西巴尔介绍说，这种触屏的、与电脑十分相似的设备由印度理工学院研发，由底板、芯片以及处理器等设备构成，总共造价不超过35美元。

　　这种“电脑”内安装有网络浏览器、PDF文件浏览器以及视频会议设备，而且还能根据用户需要加入别的软件设备。

　　西巴尔说，预计这种“电脑”将从2011年起在印度高等教育机构开始使用。

　　他进一步指出，随着技术研发的日趋成熟，研究人员还打算进一步降低造价，力争将这种“电脑”售价降至20美元甚至最终到10美元(约合人民币67元)。

来源：中国新闻网　

应给专业人员怎样的未来

info@21nw.com(huzi) — Thu, 22 Jul 2010 14:11:16 GMT

来源：人民日报

在当下中国，管理人员比“专业人士”拿得多，似乎是一件很司空见惯的事儿。在这样的语境下，待遇往往都由你在政府机关或者企业公司中的职位决定，而不是由你的专业水平决定，“官”当得越大，各种收入往往就越多。从原来的“脑体倒挂”，到现在的“专业人员”与“领导经理”的待遇悬殊，其负面影响不言而喻。

人是知识的载体，对专业人士的轻视必然导致无人关心专业知识。而无人关心专业知识的结果必然导致文章、产品等等的粗制滥造。有人更是发出这样的担忧：中国就业市场重赏管理人才而慢待专业人士，已经造成了众多资深优秀专业人士向管理人才的转型，从而使得基层技术人员呈现出年轻化、平庸化的态势。

专业人员拿得比领导和经理还多，这在“官本位”历史悠久的中国是个让人很难适应的事。然而，无论从社会公平正义的角度出发，还是从建设创新型国家的目标来看，保障专业人士的“钱途”、提高专业人士的待遇都是一条必经之路，也是我们在合理分配社会资源时必须关注的重要问题。

专业人员“钱途”关系国家前途

倘若官民待遇悬殊的激励机制与官本位的价值导向，把大批知识精英、专业精英、技术精英都吸纳、禁锢在官僚体系之内，社会和国家就会失去变迁的源泉、创新的动力、发展的前途。

“重赏管理人才而慢待专业人士”、从而造成“众多资深优秀专业人才向管理人才的转型”、致使一线专业人员缺乏的现象，令人忧虑。

实践一线是思想创新、技术创新的前沿。实践一线工作人员的思想理论水平与专业技术水平，往往决定着技术创新的速度和企业产品的质量，进而影响着宏观社会经济发展速度和水平。发达国家的经验是，资深专家、教授的工资等于或高于一般大学校长的工资。在我国，由于工资、福利和社会地位的巨大差别，导致众多优秀专业人才从一线的专业技术岗位向高层领导管理岗位转移。按照“人往高处走，水往低处流”的社会流动规律，这是无可厚非的选择。但是，这种待遇悬殊的激励机制和官本位的价值取向，将从基础上削弱中国社会的创新活力，掐断中国创新文化的源头活水。

重赏管理人才而慢待专业人士有历史和现实两方面的原因。早在几千年前的春秋战国时期，孔子就提出“学而优则仕”的观点，奠定了中国“官本位”的基础。虽然孟子提出“劳心者治人，劳力者治于人”的说法，无形中提高了士大夫（知识分子）的地位。但是，在中国古代士、农、工、商“四民”的阶层划分中，官吏是不在其中的。这就是说，它是高于所有社会阶层的。正是几千年的官本位体制造成了今天的状况。

不知郝薇仙英学生被批没常识

info@21nw.com(huzi) — Wed, 21 Jul 2010 11:59:26 GMT

【编译成怡夏整理报导】在学习路上，所谓的「主科」才是最重要的学习目标吗？英国学校大臣尼克吉伯日前（Nick Gibb）表示，今日的学生缺乏对于基本事实的知识，比方说谁是「郝薇仙小姐（Miss Havisham，狄更斯小说《前程远大》裡一角），以及谁在滑铁卢战役负责等问题。

根据英国《卫报》报导，吉伯表示「知识是成功生活的基本基石，」而孩子需要拥有对事实掌握的能力，才能够精通如科学、数学、英文和历史等科目。然而，现在的教育体系把知识的重要性降低了，反而将力气集中在教学的「技巧」上。他在伦敦举办的一场改革会议中说：「要记住这些基本知识，如化学元素、金属、卤素、酸、氢和氧碰上了会发生什么事情，以及光合作用、细胞等并不容易，但是一旦学起来了，就有能力理解基因学、物理学和其他将我们生活大幅改变的科学领域之重大进展。」吉伯将他的论点扩展到历史、地理和英国文学上。他表示，这些对于人类历史之事实、资料和陈述，确实将人类结合在一起。「莎士比亚丰富的文学遗产是我们所有人的共同财产。文学作品中伟大的人物始终存在所有受过教育的知识分子对话当中。」「然而对愈来愈多的人来说，郝思嘉小姐是个陌生人，甚至连最基本的历史和地理知识都是个谜。这些概念必须被教导，而它们必须被教给每一个人，令人伤心的是，情况不总是如此。」吉伯举了一个由某大学教授做的调查为例说明，这位教授花了3年的时间才将大学第一年的历史课程教完。这样的结果显示了「历史上教学知识状态逐渐没落的证据。」他说。「将近2倍的学生认为尼尔森（Nelson）而非威灵顿（Wellington）在负责滑铁卢战役，而将近90%的学生连一个19世纪的首相名字都说不出来。」他讶异说，但这些学生竟然在大学入学考试中取得一个A两个B的成绩。吉伯表示他并不想批评这些学生。「该批评的是我们的教育体系，将这些重要的知识忽略，反而重视起那些并不重要的学习技巧。」吉伯说。

SHOCKING！上半年44万网站“被蒸发”？

info@21nw.com(huzi) — Wed, 21 Jul 2010 08:14:51 GMT

Posted by 张樊 on 2010-07-19

7月15日，历来被看作是中国互联网“晴雨表”的《第26次中国互联网络发展状况统计报告》（以下简称《报告》）火热出炉。尽管很多领域很多数据还是演绎着上涨行情，但是，仔细一看，发现衡量互联网总体发展水平和应用情况的我国网站数量破天荒出现了下滑。

报告显示：截至2010年6月，网站数量下降到279万（笔者注：2010年1月的数字为323万）。换言之，短短半年时间，我国网站总数已经“蒸发”了44万，那么，这44万被蒸发的网站中，有多少属于涉黄而被关停呢？有多少属于市场竞争激励而被淘汰出局？又有多少属于经办人弃网站投他途呢？还有多少网站属于其他非正常死亡情形呢？

震惊！我国网站总体规模倒退1.5年？

为了搞清楚网站总数半年蒸发44万到底意味着什么，笔者找出历年统计数据，对比发现，当前网站数量规模（279万），与2010年初相比，已经大幅下滑13.5%，与2008年12月底时的网站规模数量（287.8万）相当，甚至还低于当时的水平。

换言之，如果以2008年底为起点，重新审视我国互联网发展轨迹，过去1年半时间，中国网站发展情况完全走出了一条“进二退四”的发展之路，从某种意义上说，半年间，中国互联网发展水平没有前进，反而倒退了1.5年。

时间	网站总数（单位：万）
2006年7月	78.8
2007年1月	84.3
2007年7月	130
2008年1月	150.4
2008年7月	192
2009年1月	287.8
2009年7月	306
2010年1月	323
2010年7月	279

（数据来源：CNNIC历次统计报告）

困惑：44万网站到底“被蒸发”至何处？

相信很多读者都跟笔者一样感到困惑，在网民数大幅增长、宽带普及率大幅增长的背景下，中国互联网市场更多、更大的价值和潜力正在被不断挖掘出来，然而，在形势一片大好的前提下，我国网站规模不升反降，总共44万网站“被蒸发”，这么，这些被蒸发的网站都是什么呢？

1、8万网站因涉黄被关停。根据早先发布的“工信部整治手机淫秽色情专项行动取得阶段性成果”显示，网站接入管理环节，三大运营商“对发现的涉黄网站予以关闭或屏蔽，共计1.4万个。对所接入的171.3万个网站全面排查，关闭未备案网站3000多个。”、CNNIC“停止解析未备案网站域名6.5万个；停止解析涉黄域名4083个”。假定三大运营商与CNNIC关停网站不存在数字重复问题，全国因涉黄被关停的网站总数约8万。

2、20万网站疑似转投海外。据WebHosting.Info的统计数据显示，截止2010年5月底，.COM域名在华注册总量已经达到328.8万，2010年1月至5月，注册总量新增41.4万。假设“域名-网站”转化率为50%的话，相当于半年间新增约20万使用COM域名的网站。换言之，大抵应该有20万网站疑似搬家海外，不再纳入我国境内网站统计范围。

3、16万网站不明原因消失。剔除因涉黄违法关停的网站和转移海外的网站外，大约还有16万网站死因不明。这些网站恐怕是成为我国网络扫黄专项行动、网站备案管理新规、CN域名注册新规等互联网管理门槛的“牺牲品”。

求解：事前审查VS事后监管谁更胜一筹？

诚然，国内互联网发展迅猛，而其中确实也夹杂了一些问题，色情网站对青少年的身心健康造成巨大危害，需要加大整顿力度。但过去这半年来多的整治重点放到了事前的审查上了，国内的.CN域名实施实名注册，加强网站备案管理，国内的.COM域名自由注册，海外主机自由租用，结果客观上就提升了国内互联网创业的门槛，将众多个人网站挡在了门外、赶出了国门，这也正是我国CN域名下降COM域名上升、网站规模大幅下滑的主因所在。

网站的运营是一个长期行为，对其的管理也应该是长期的、动态的，单靠一次静态的事前审查是远远不够的。且目前的事前审查，居然只是审查CN注册而不审查COM注册，无异于一门紧闭一门洞开，预期的互联网域名管理根本就未发挥任何作用。在一波又一波的整治行动之后，带来的仍然是各种网络淫秽色情网站的死灰复燃。在互联网管理的事前审查与事后监管上，恐怕更应该偏重后者。

来源：http://zhanf.blog.chinabyte.com/2010/07/19/639/

"炒肝没肝"成笑谈驴打滚，那里没有驴

info@21nw.com(huzi) — Wed, 21 Jul 2010 07:42:09 GMT

"炒肝没肝"成笑谈北京小吃名不副实? 　来源：北京晨报　　“炒肝里面怎么全都是肠，没有多少肝？”由于不满意炒肝中肝比肠少，一位慕名到老字号吃饭的外地游客和餐馆发生了争执。近日，有好事网友将一则在京城老字号发生的趣闻发到网上论坛。外地游客非要求店方给换一碗肝多的炒肝，而餐馆坚持不给换，双方如此“坚持”，让上万网友哭笑不得。

　　发帖人称，当时自己正在天通苑的庆丰包子铺吃早点，“一个外地的中年大姐点了一份炒肝，端上来以后，一看里面有很多大肠，没有几块肝，这位大姐对收银员说，我不吃肠，我点的是炒肝啊。”帖子中说，尽管旁边的食客向这位外地来的大姐解释“炒肝本应该肠多肝少”，但食客大姐仍然很不高兴，“那你菜单上叫炒肠啊，别叫炒肝啊！”而小吃店则坚持认为炒肝就应该是这个样子，于是双方一直理论，直到旁边的人都吃完了饭，双方还在争执。

　　这则帖子立即引来上万网友跟帖。“你可千万别点驴打滚，那里没有驴。”一些网友调侃道。“炒肝里的肠比肝好吃。”也有的网友表示，对于不了解北京小吃的人来说，错以为炒肝中主要成分是肝，这也无可厚非。不过，最终没有网友能解释出，这肠子比肝多的小吃，为啥不叫“炒肠”而叫做“炒肝”。

　　炒肝无疑是许多北京人喜爱的一种小吃，棕色的汤汁中裹着细碎的蒜末，其中的“猛料”则是半寸长的猪肠段，配以少部分猪肝。不过吃过炒肝的人都知道，所有的炒肝中都是肠多肝少，而东四四条口一家小吃店，直接将炒肝的做法，标成了“烩肠”。

　　“早年间都是肝贵，肠子便宜。那个时候有人去吃炒肝，要是说要一碗肠子多肝少的，店家得乐死。”北京民俗学会会员韩硕介绍说，那个时候的故宫里每天都有祭祀，需要杀猪，祭祀后部分白肉被分吃，剩下的猪下水大都卖给了民间，其中很大的一部分卖到了前门鲜鱼口内的“会仙居”，会仙居很快因为炒肝在京城火爆。

　　随着人们口味的变化等因素，如今的猪肝价格一般都会低于猪肠价格1/3以上，炒肝中逐渐肠多肝少，而这种现象也被食客们广泛认同。许多网友表示，“炒肝里面的肠子比肝好吃多了。”老北京数落人有时会说到“你这人跟炒肝一样”，意思则是有肠有肝但是“没心没肺”。（张十月何欣）

“名不副实”也是特色

　　在这篇帖子的末尾，一位网友写道，“劳驾您也别吃驴打滚了，因为那里边没有驴。”驴打滚是由黄米面做底，裹上豆馅等料，卷起来切成约数寸长的糕点小吃，最后一道工序，就是将卷好的豆馅放在黄豆粉中打个滚。由于驴也有打滚，令一些黄土粘在身上的习性，这种糕点也被形象地称为“驴打滚”。事实上，它与驴没有任何的关系。

　　如今在庙会上随处可见的，还有北京的茶汤。说是茶汤，实际上是用各种炒面粉或者芡粉加上热水，冲成浓稠的一碗面汤。虽然叫做“茶”，但与茶叶也没有任何的关系了。许多不知情况的旅游者，听到“茶汤”首先想到的都是大碗茶。

　　若说到“半空儿”，可能很多年轻人都不知道这是啥玩意儿了，这可并不是指天空上的那个“半空中”。“卖半空儿，半空儿多给”这样的吆喝还曾经出现在《大宅门》电视剧中。“半空儿”实际上指的是比较瘪的花生，旧时穷人家买些炒制的半空儿，当成下酒小菜或者零食，因为比普通的花生便宜，着实也受到贫苦百姓的喜爱。