松花蛋

松花蛋
舌尖苏味丨松陵松花蛋:蛋清透亮似墨玉 松花柏枝入眼来 松花蛋,也叫皮蛋,最早起源于吴江。相传明泰昌年间,吴江有家小茶馆生意兴隆,店主在应酬客人时,常随手将泡过的茶叶倒在炉灰中。而店主养的几只鸭子,最爱在炉灰堆中下蛋。一次,店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现了不少特殊的鸭蛋,起初以为坏了要扔,谁知剥开一看,里面黝黑光亮,吃起来竟鲜滑爽口。 吴江人吃团圆饭,圆桌上必有一道凉菜属于松花...
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