2009年02月21日 08:26:15 来源：广州日报
如今， 蔬菜水果中的营养成分大不如前，人类的健康也因此受到影响。
“干物质”
个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多的营养成分。
美国《园艺科学》杂志2月号发表文章称，如今在几乎任何市场上所售卖的蔬菜水果，...
美研究：当今的蔬果个头大营养少