北京人大多吃过炒肝，即便没吃过，肯定也知道这是正宗的北京风味小吃。不过，这炒肝到底是怎么“走”上京城百姓的餐桌呢？
过去一提炒肝，老北京人都知道最有名的当属鲜鱼口的天兴居，但就史料看发源地应是天兴居斜对面的会仙居，1956年公私合营时这两家才合并。
据记载，会仙居开业于同治元年（公元1862年），起先也不过是个...
这北京人爱吃的炒肝，曾经的命运略坎坷……