这北京人爱吃的炒肝,曾经的命运略坎坷……

这北京人爱吃的炒肝,曾经的命运略坎坷……
北京人大多吃过炒肝,即便没吃过,肯定也知道这是正宗的北京风味小吃。不过,这炒肝到底是怎么“走”上京城百姓的餐桌呢? 过去一提炒肝,老北京人都知道最有名的当属鲜鱼口的天兴居,但就史料看发源地应是天兴居斜对面的会仙居,1956年公私合营时这两家才合并。 据记载,会仙居开业于同治元年(公元1862年),起先也不过是个...
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