食用菌大多性味甘平，具有补养之功，对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外，尚含有一些生物活性物质。食用菌的补养之功有一个突出的特点，那就是对大脑有良好的补益作用。以下三种食用菌是我们常见的，三种吃法也适合家庭操作。
常吃菌类可补脑
酱醋羊肝的做法
酱醋羊肝所含营养素
酱醋羊肝三料以及分类
属于: 私家菜 贫血调理 明目调理 耳鸣调理 月经不调调理
主料: 羊肝(500克)
辅料:
调料：酱油(10克) 醋(8克) 白砂糖(5克) 料酒(3克) 大葱(5克) 姜(4克) 芡粉(30克) 植物油(20克)
制作工艺
1.将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。
2.锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中...