【北京爆肚考】从解剖学入手解释爆肚菜肴

zz自人人,果壳网友@沃尔菲 ,是原创被我抢先一步搬过来的说…… 地址:http://blog.renren.com/blog/231526558/806610515 牛、羊都是偶蹄目(Artiodactyla)的反刍动物,食物被消化时先后经过它们的四个胃:瘤胃、蜂窝胃、重瓣胃、皱胃。其功能和特征分别为: 瘤胃(rumen)、蜂窝胃(reticulum):食物与唾液在此充分混合,并被分为固体物质和液体物质。固体物质反刍后重新与唾液混合,纤维素被分解。这两个胃...
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