浩然东方

作者: 梁实秋 白肉，白煮肉，白切肉，名虽不同，都是白水煮猪肉。谁不会煮？但是煮出来的硬是不一样。各地的馆子都有白切肉，各地人家也都有这样的家常菜，而巧妙各有不同。 提起北平的白切肉，首先就会想起沙锅居。沙锅居是俗名，正式的名称是‌‌“居顺和‌‌”，坐落在西四牌楼北边缸瓦市路东，紧靠着定王府的围墙。沙锅居的名字无人不知，本名很少人知道。据说所以有此名称是由于大门口...

来源: BBC 心脏是人体最重要的器官之一，这一点谁都明白。什么样的食品对心脏有益，能让你的心脏‌‌“长久不衰‌‌”呢？ 英国营养基金会最近发表一份新报告称，无论你年龄多大，如果能做出五种饮食改变，将有助于保护你的心脏免受心脏病和中风的威胁。 心脏病是全球健康头号杀手，但大多数情况下其实都是可以避免的。 大多数人都知道，拥有健康的肠道微生物群、注意腰围尺寸、保持健康血压和胆固醇水平等都是...

来源: 三联 ‌‌‘凉面，是夏天餐桌上的最后一抹风景‌’ 记得小时候，母亲总在炎热的夏天做芝麻酱凉面给我吃，她把黄瓜丝、煮黄豆、豇豆丁这些菜码分别放在不同的盘子里，使桌上看起来丰富些，吹着电扇坐在餐桌上等着面出锅、过水的时间，好像总是过得特别慢。这是曾经的北方家庭里最常见的夏日场景。 姥姥家一直住在西单的灵境胡同，她家的凉面从不与芝麻酱为伍。姥姥是老北京人，她喜欢用酱油炒...

来源:BBC 早餐是一天当中最重要一餐的说法，似乎已经被人们广泛认可和接受。 俗话说，早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少。 根据发表在《美国心脏病学会》杂志上（the Journal of the American College of Cardiology）的一项研究称，不吃早饭可能会增加心脏病和早亡风险。 不仅如此，《美国心脏病学会》杂志4月份的一份研究还称，吃早餐还可能‌‌“救你的命‌‌”。 由美国7所大学的医生和研究员组成的一个科...

来源: BBC作者: 克劳迪娅·哈蒙德 有多少人小时候被教育说要多喝牛奶，因为牛奶能强化骨骼？ 这个想法的确有些道理。牛奶含钙，而钙可以提升骨密度。 可是要证明喝牛奶和骨骼强壮之间存在必然联系其实很难。理想状态下，研究要有两组人数众多的参试者，随机要求其中一组连续几十年每天都喝一定分量的牛奶，而另一组则饮用没有任何效果的安慰剂。显然，这样的研究难以实践。 但我们可以...