冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。

　　引起老年人眼花(视物模糊不清)的原因很多，如白内障、青光眼、老花眼等均可引起眼花。中医认为，老人眼花是由于上了年纪后，气血渐衰，肝肾精气亏损，不能营养眼目所致，故治疗以补肾养肝为主，现介绍一款治疗老人眼花的食疗方，供选用。

　　酱醋羊肝

　　将羊肝洗净切片，勾芡，素油爆炒，再调以酱油、醋、料酒、姜各适量，即可食用。此菜适用于中心性视网膜炎、视神经萎缩患者。  

病方主治 老年性白内障

    材料： 桑椹250克，低度白酒500克。
     作法：将桑椹置于酒中，浸泡30天，每日睡前饮用小盅。
     功效：补益肝肾，滋液明目。
     主治：肝肾阴虚之老年性白内障。

老年性白内障患者日常针对性地服用一些食疗方，有助提高疗效，包括：

夜明砂粥

材料：夜明砂九克、山药三十克、菟丝子九克、粳米六十克，红糖适量。

作法：将夜明砂、山药、菟丝子用布包好，加水五碗，煎成三碗，去渣后入粳米、红糖煮粥。每日一剂，连服十五至二十天。

功效：健脾益肾，清热明目。

主治：脾虚气弱之老年性白内障。

 

五味子酒

材料：五味子六十克、低度白酒五百克。

作法：将五味子洗净晾乾，浸泡在酒内封固，十日后即可饮用。每晚睡前饮用一小盅。

功效：滋肾敛肺，涩精明目。

主治：肺肾阴虚之老年性白内障。

 

鸡肝明目汤

材料：水发银耳二十五克、鸡肝一百克、枸杞子十五克。

作法：鸡肝洗净切片，加水豆粉、料酒、姜、盐、味精拌匀，与银耳、枸杞子入清汤煮熟。分一、二次吃。

功效：滋补肝肾，益精明目。

主治：肝肾亏虚之老年性白内障。

 

枸杞肉丝

材料：枸杞子三十克、豆粉十克、肉丝一百二十克、白糖三克、料酒十克、味精少许、酱油二十克、猪三十克。

作法：将肉丝、豆粉与酱油十克，拌匀。铁锅烧热，入猪油十五克，再入枸杞子略炒，加水少许，炒至枸杞子变青，肥软，出锅待用。再将猪油旺火烧开，爆炒肉丝，入调料后放入枸杞子炒匀，加入味精，出锅即成。

功效：滋肾健脾，养肝明目。

主治：肝肾亏虚之老年性白内障。