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痴迷于所谓的健康饮食也是一种病

痴迷于所谓的健康饮食也是一种病
糖?巧克力?速冻食物?对有健康饮食强迫症(Orthorexie)的人来说,那是完全不行的。他们痴迷于所谓的健康饮食,遂将所有可能不健康的食品,从菜单上一笔勾销。 何谓健康?何谓不健康?什么食物甚至是危险的?我到底还能吃什么东西?‌‌“不多‌‌”--这可能是有健康饮食强迫症患者的回答。巴特厄豪森(Bad Oeynhausen)的考尔索(Korso)医院主任大夫胡贝尔(Thomas Huber)指出,这些人‌‌“最初的愿望是,有...

孤独真相——五个让人吃惊的结果

孤独真相——五个让人吃惊的结果
本文中的发现是基于名为‌‌“BBC孤独实验‌‌”的在线调查,共计有5.5万名来自世界各地的人参与。该实验由英国三所大学的学者和英国惠康博物馆共同设计。 1. 年轻人比老年人更孤独 一说到孤独的人,我们脑海中浮现的往往是独居老人,无人问津。在BBC孤独实验中也确实如此,75岁以上的人中有27%说他们经常或总是感到孤独。这个比例比其他一些调查高,因为这是在线调查,受访者都是自愿参加,可能孤独人士更多。 ...

一日暴食,会带来多大麻烦?

一日暴食,会带来多大麻烦?
常言道,每逢佳节胖三斤。一到过节,吃就成为了一个绕不开的活动。饭桌上也是尽显豪华,大鱼大肉,山珍海味,烘托节日气氛。不知不觉间,摄入的食物就达到了一个极为可观的数量。节后一称,一片哀嚎。 那么,一日猛吃、胡吃海塞之后,我们的身体变化,是不是只有胖三斤这么简单呢?一项英国研究显示[1],问题可能没这么简单。 这项研究招募了15名健康人,按照早餐+午餐+零食+晚餐的模式,让他们猛吃了一天...

这种水果真的会要命 有肾病的尤其当心!

这种水果真的会要命 有肾病的尤其当心!
《本草纲目》上记载:杨桃其形甚诡异,状如田家碌碡,通神有五条剑状脊棱。杨桃就是长得这般出挑,与众水果大不同,有棱有角有个性,玲珑剔透星星状。 民间甚至还有些杨桃小偏方,嗓子哑喉咙痛,杨桃蘸盐吃;口腔溃疡口角炎,杨桃榨汁喝;晒黑了长斑了,杨桃片来敷脸。讲究的会切成一片片五角星慢慢吃,我就直接吃,酸酸甜甜好过瘾。或者切小了放酸奶里一起吃,味道也不错。 然而,杨桃却不是那么可以随便...

梁实秋:北平的白肉

梁实秋:北平的白肉
作者: 梁实秋 白肉,白煮肉,白切肉,名虽不同,都是白水煮猪肉。谁不会煮?但是煮出来的硬是不一样。各地的馆子都有白切肉,各地人家也都有这样的家常菜,而巧妙各有不同。 提起北平的白切肉,首先就会想起沙锅居。沙锅居是俗名,正式的名称是‌‌“居顺和‌‌”,坐落在西四牌楼北边缸瓦市路东,紧靠着定王府的围墙。沙锅居的名字无人不知,本名很少人知道。据说所以有此名称是由于大门口...

五大饮食习惯帮助保护你的心脏

五大饮食习惯帮助保护你的心脏
来源: BBC 心脏是人体最重要的器官之一,这一点谁都明白。什么样的食品对心脏有益,能让你的心脏‌‌“长久不衰‌‌”呢? 英国营养基金会最近发表一份新报告称,无论你年龄多大,如果能做出五种饮食改变,将有助于保护你的心脏免受心脏病和中风的威胁。 心脏病是全球健康头号杀手,但大多数情况下其实都是可以避免的。 大多数人都知道,拥有健康的肠道微生物群、注意腰围尺寸、保持健康血压和胆固醇水平等都是...

再见,凉面。再见,夏天

再见,凉面。再见,夏天
来源: 三联 ‌‌‘凉面,是夏天餐桌上的最后一抹风景‌’ 记得小时候,母亲总在炎热的夏天做芝麻酱凉面给我吃,她把黄瓜丝、煮黄豆、豇豆丁这些菜码分别放在不同的盘子里,使桌上看起来丰富些,吹着电扇坐在餐桌上等着面出锅、过水的时间,好像总是过得特别慢。这是曾经的北方家庭里最常见的夏日场景。 姥姥家一直住在西单的灵境胡同,她家的凉面从不与芝麻酱为伍。姥姥是老北京人,她喜欢用酱油炒...

一天之际在于晨 不吃早餐会减寿吗

一天之际在于晨 不吃早餐会减寿吗
来源:BBC 早餐是一天当中最重要一餐的说法,似乎已经被人们广泛认可和接受。 俗话说,早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少。 根据发表在《美国心脏病学会》杂志上(the Journal of the American College of Cardiology)的一项研究称,不吃早饭可能会增加心脏病和早亡风险。 不仅如此,《美国心脏病学会》杂志4月份的一份研究还称,吃早餐还可能‌‌“救你的命‌‌”。 由美国7所大学的医生和研究员组成的一个科...

喝牛奶真能强化骨骼吗

喝牛奶真能强化骨骼吗
来源: BBC作者: 克劳迪娅·哈蒙德 有多少人小时候被教育说要多喝牛奶,因为牛奶能强化骨骼? 这个想法的确有些道理。牛奶含钙,而钙可以提升骨密度。 可是要证明喝牛奶和骨骼强壮之间存在必然联系其实很难。理想状态下,研究要有两组人数众多的参试者,随机要求其中一组连续几十年每天都喝一定分量的牛奶,而另一组则饮用没有任何效果的安慰剂。显然,这样的研究难以实践。 但我们可以...

拍黄瓜简史

拍黄瓜简史
作者: 黑麦小面包 凌晨3点,大洋路市场的黄瓜道(市场内道路名称)都会聚集着数十辆装满黄瓜的卡车,它们与西红柿、萝卜一样,是大批餐饮场所的主要消费食材,这样的场景在新发地、大红门等批发市场屡见不鲜,每看到这样的盛景,便知道,夏天到了。整箱嫩绿的黄瓜,等待着厨师的采买、装车,接下来,它们中的大多数,将会被送往后厨,接受凉菜间的洗礼。 ‌‌“拍黄瓜‌‌”这道凉菜因粗暴的做法而得名,做法极简...
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