《吕氏春秋·本生》曰：“出则车，入则辇，务以自佚，命之曰‘招蹶之机’。肥肉厚酒，务必自强，命之曰‘烂肠之食’。靡曼皓齿，郑卫之音，务以自乐，命之曰‘伐性之斧’。三患者，贵富之所致也。”

意思是：出去就坐车，入门就坐辇，追求自己的逸乐，这车和辇称做“招致脚病的机具”。丰盛的酒肉，企图用此来加强身体，称做“使肠胃溃烂的食品”。贪图美色，淫靡之音，追求自己享乐，称做“伐乱心性的斧头”。这三种祸患，是看重富贵招致来的。

前一段在报纸上看到一则消息，一位大腹便便的警察追撵一个小偷，竟追出500米开外才追上。一看，竟然是一位七八十岁的老太太，怀里还抱着20多斤重的脏物。警察累得气喘吁吁地说，你怎么跑这么快？这位不知害颜的警察还好意思这么质问，为啥就不问问自己为啥跑得那么慢！古人云：“流水不腐，户枢不蝼。”运动才能强壮身体，锻炼腿脚。不“务以自佚”，才不会被“车、辇”所累。

现在生活水平都高了，顿顿有酒有肉并不稀奇，知道为啥高血压、脑血栓、心脏病，糖尿病、脂肪肝……等等，这样的病人越来越多么？“烂肠之食”不是不能食，凡事都需有个度。《吕氏春秋·重己》曰：“味众珍则胃充，胃充则中大鞔,中大鞔而气不达。以此长生可得乎？”意思是饭菜太丰盛，胃就会太满，胃太满肚子就会发胀，肚子发胀气就会不通畅。这种方式怎么能强壮身体生命长寿呢？要想身体健康，切莫贪吃贪喝。只要肠胃顺畅，五脏六腑才能和谐，“精气”才能上通下达，身体自会强壮，所以“烂肠之食”不可贪。

盛世的今天，物质生活丰富了，精神生活也需提高。精神是什么？它是人的生命支柱。如果一个人没了精神支柱，生命也将随之枯萎。所以，精神愉快，心情就愉快，生命就会充满生机。现在的人多幸福啊，节假日越来越多，时间越来越长，人们在度假期间就可以观光旅游，放松精神，放飞心情。不愿远行的，轻歌慢舞，听听音乐，闲庭小步，也不失其雅趣。

多元化的社会，多元化的经济，休闲方式也多种多样，只要能达到保养生命之本，也不是不可取。但是，有的人则沉迷美色灯红酒绿，荒淫之乐，一味贪图享乐无度，放荡不羁，萎靡了精神，紊乱了心性。心性不调，怎会不伤其根本？有位哲人说得好，有一种声音，耳朵听了必会满足，但听了之后就会使人聋；有一种颜色，眼睛看了必定会满足，但看了之后眼睛就会盲；有一种滋味，嘴上尝过之后就一定会满足，但吃进之后就使人哑了。有的人抵不住诱惑，不顾忌损伤其生命的心性，还是去听，去看，去品尝，去满足他的虚荣和贪欲。古人曰：“是故百仞之松，本伤于下而末槁于上。”意思是说百仞高的松树，如果伤了下面的根，上面的树梢就会枯萎。人如果伤了心性，生命就会受到危机，要想把身体保养得充满精神活力，“伐性之斧”实乃不可取。

贪图富贵不可有，养生之道不可无，这三种祸患足以让我们引以为戒。

合理饮食
“安生之本，必资于食”
——孙思邈
“王者以民为天，民以食为天”
——《汉书》
中华饮食文化概述
《易》与中华饮食文化
象形摄食
象义摄食
损益盈虚，与时阶段

人类饮食三阶段
求生存阶段
求享受阶段
求营养阶段

饮食的作用
1、满足生存需要，即保障生命活动所需的能量供给。
2、调整人体功能，即阴阳偏性、脏腑盛衰
3、治疗、康复作用，即食疗。
4、满足“口福”。

WHO《维多利亚宣言》提出

饮食十项原则 一、二、三、四、五 红、黄、绿、白、黑
1、一袋牛奶
每日需钙800毫克
一般饮食提供500毫克
一袋牛奶300毫克
缺钙三结果：
骨疼 龟背 骨折

2、250克碳水化合物
即：二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两主食。

3、三份蛋白：
瘦肉1两或鸡蛋1个
豆腐2两
鱼虾2两

4、四句话：
有粗有细
不咸不甜
三四五顿
七八分饱

5、每日食用500克新鲜水果
八两蔬菜二两水果预防癌症最好
例：河南林县

红：即红颜色食品，如红酒、西红柿、红辣椒等。

黄：即红黄色蔬菜，补充维生素A
如：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜等。
绿：绿茶、绿色植物
白：燕麦
黑：黑木耳

人体功能活动的“燃料”——营养素
六大类：
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
无机盐
水

食盐对高血压的影响：
因纽特人——每日食盐4克——几乎没有高血压病
马绍尔群岛——7克——高血压发病率6.9%
非洲土著人——10克——8.6%
美国人——15克——10%
日本北部居民——26克——39%
广东人——喜甜食——3.5%
北方人——“口重”——7.5%
西藏——茶水中也放盐——20%

晚饭宜少
“人不得夜食”——《千金要方》
“夜饱损一日之寿”——《千金翼方》
谚语：“早吃好，午吃饱，晚吃少，人不老。”
实际状况“早上少，中午草，晚上好。”

“善万物皆有其味，调和胜而真味衰矣。不论腥素淡，煮之得法，自有一段冲和恬淡之气益人肠胃。但能淡食谷味，最能养精。”
——《摄生三要》

1、戒烟
烟草“辛热，有大毒”
——《滇南本草》· 明代
“烟草味辛性燥，熏灼耗津液。……一入心窍，便昏昏如醉矣。”
——《老老恒言》
烟草中的有毒有害物质：尼古丁（烟碱），3、4-苯并芘，亚硝胺，砷，一氧化碳等等。
吸烟对人体的呼吸、神经、心血管、消化、泌尿等系统均有损害。
烟有明显的收缩血管作用。

2、节酒
酒是用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果酿制的饮料。化学成分是乙醇。
少量饮酒能增进食欲帮助消化，暂时性扩张小血管，促进血液循环，化瘀通络，散风去寒，驱除疲劳。
酒在体内90%~98%完全被氧化成二氧化碳和水，每克酒放出71千卡热能，高于糖类，低于脂肪，是一种良好的能源。
“酒，水谷之精，熟谷之液也，其气剽悍。”
——《内经》

酒“惟午后饮之，籍以宣导血脉。”
——《老老恒言》
“酒，大热，有毒。”
“面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”
——《本草纲目》
少量饮酒是健康的朋友，过量饮酒是罪魁祸首。

有统计表明：监狱里罪犯的50%，交通事故的49%，病人的25%~70%都与饮酒有关。

实验证明：
2~3毫克/每毫升血液——可引起不适
3~4毫克/每毫升血液——感头晕目眩
4~5毫克/每毫升血液——精神错乱，甚至昏迷，即酒精中毒

急性中毒可导致：
抵抗力减低，易感冒、肺炎等
刺激胃可导致急性胃炎、急性上消化道出血等。
损害肝脏可引起醇毒肝炎，重者发展为肝硬化

慢性中毒：
神经衰弱智力减退，健忘
慢性胃肠疾病、肝脂肪变性、肝硬化等
血液中胆固醇、甘油三酯增高，促使血管硬化
慢性嗜酒还与胃癌、肝癌、乳腺癌、恶性黑色素瘤等有关。

饮酒戒多而醉
饮酒宜于食后，但忌过饱之后
酒宜陈窖多年，以米酒为佳
患阳亢、血热等病者，忌饮酒

附：橘皮醒酒汤（《饮膳正要》）

橘皮500克，陈皮500克，檀香200克，葛花250克，绿豆花250克，人参100克，食盐300克。
将以上各味共研成末，拌匀装入瓷罐中备用。酒醉时服用，每次1匙，白开水送服。

3、饮茶

茶：又称“茗”。
《茶经》（唐朝陆羽著）是世界上最早的有关茶叶的采制、饮用的专著。

“茶叶苦，饮之使人益思，少堕、轻身、明目。”
——《本草》
茶“能清心而入胃，涤垢除烦，可消食以行痰，解醒，止渴，芳香清肃，甘苦阴寒。”
——《本草用法研究》

茶叶分类：
一、红茶：
是经过完全发酵的茶，成品细嫩，条索紧结，色泽乌润；冲泡后汤色红艳鲜亮，清澈见底，香味芬芳浓纯，滋味甘醇，叶底匀嫩鲜红。
主要品种：祁红、滇红、闽红、宜红、宁红、湖红、越红等
二、绿茶：
是未经发酵的茶，由采用高温杀青保持原有的绿色。其条索紧结光润；冲泡后色绿汤清，叶底碧绿，香气锐，滋味浓厚鲜爽，收敛性强。
主要产品：龙井、大方、碧螺春、庐山云雾、珠茶、屯绿、婺源绿等。

三、乌龙茶：
也称青茶，属半发酵茶。其外形粗壮松散，呈紫褐色，兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，香气清洌，滋味醇厚，浓而不涩，幽香扑鼻，茶汤棕红明净，叶底具有绿叶镶红边的特点。
主要品种：
武夷岩茶（福建武夷山）
安溪铁观音（闽南）
凤凰水仙（广东潮安）
台港乌龙（台湾）

四、花茶：
是将香花放入茶坯中窨制而成。高级花茶香气芬芳，滋味浓厚，香而不浮，鲜而不浊，汤色清澈，淡黄明亮，叶底细嫩、匀净、明亮

主要品种：
茉莉花茶、茉莉大方、玉兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、柚花茶、玫瑰花茶、桂花茶。
主要产地：
福州、苏州、南昌、杭州等地。

五、紧压茶（茶砖）：
是用黑茶、晒青和红茶的副茶为原料，经蒸茶、装模压制成型的再制茶。
主要品种：花砖、康砖、米砖、黑砖、茯砖、青砖、沱茶、饼茶等。
六、其他：
白茶、黑茶、黄茶、袋泡茶、速溶茶等等。
茶叶的有益成分 （近400种）
主要有：咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、醇类、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等等。
所有的脂溶性和水溶性两大类维生素茶叶中几乎全都存在。

附：饮食卫生谚语
未饥先食，稍饱即止。
早饭要好，午饭要饱，晚饭要少。
三顿饭定时，切莫吃零食。
菜饭宜清淡，少盐少病患。
饭前要洗手，饭后要漱口。
吃饭莫偏食，样样都须吃。
寿命与健康与7种基本习惯密切相关
1、每日三餐定时进食，不吃零食；
2、每日必吃早餐；
3、每星期作两、三次适度运动；
4、睡眠要充足（每晚睡7-8小时）；
5、不吸烟；
6、不喝酒或仅喝少量酒；
7、保持适度体重。