近年来,心脑血管疾病已成为我国死亡率最高的疾病,而导致这类心脑血管疾病的主要罪魁祸首则是高脂血症.据统计,我国患有血脂异常的的各类病人不少于8000万人,并且每天以1万人的速度增长.高血脂症主要是指血液中总胆固醇和甘油三脂含量异常增高,高密度脂蛋白胆固醇含量过低. 除了药物治疗外，可用下面食物辅助降低血脂。 预防高血脂症,首先应从饮食入手.平时多吃一些能降血脂的食物,少吃肥肉,奶制品,动物油,带鱼,蛋黄,糖果以及脑,肝,肾,大肠等动物内脏.能降血脂的食物主要有:植物油. 研究表明,多吃植物油(尤其是豆油)可降低血清胆固醇.

大豆：含人体必需的八种氨基酸、多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆 固醇。

绿豆：绿豆粉能有效降低血清胆固醇,甘油三脂和低密度脂蛋白,明显减轻冠状动脉粥样硬化病变.临床观察发现,高血脂症患者每日进食50克绿豆,血清胆固醇下降率达70%,而甘油三脂下降较小.食用绿豆几乎没有什么副作用,又可以补充蛋白质,减少饥饿感,特别适合高血脂症伴有肥胖或糖尿病的病人.

花生：花生油有助于分解肝内胆固醇，降低血中胆固醇。

蘑菇、香菇：菇类中所含的纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收.还含有香菇嘌呤等核酸物质,能促进胆固醇分解.连服能降低总胆固醇和甘油三脂.患有高脂血症动脉硬化的病人可用鲜香菇90克以植物油炒过水煮,制成香菇降脂药,有明显的降脂作用. 大蒜：含有挥发性辣昧素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。

洋葱：含有三烯丙基二硫化物及硫氨基酸，有良好的降血脂作用。

生姜：含有油树脂。可抑制人体对胆固醇的吸收。

茶叶：茶叶中含有茶碱和鞣质,不仅有兴奋神经,利尿,消暑等功效,他还能有效地调整脂代谢紊乱,有去脂去腻,消食减肥的功效.在各类茶叶中,以云南普而茶(即沱茶)的降脂效果最好.法国国立健康和医学研究所的研究证明,高血脂症病人饮用2个月使血脂下降22%.

蜜桔：加速胆固醇的转化，降低胆固醇和血脂含量。

酸奶：降低胆固醇的效果明显。 此外，甲鱼、玉米油、葵花籽、海藻等均有降低胆固醇作用。

 

红薯：红薯含有大量胶原和粘多糖物质,能保持血管弹性,能预防心血管系统的脂质沉淀,预防动脉粥样硬化,使皮肤脂肪减少. 茄子 茄子富含维生素P,维生素P能增强细胞粘着性,提高微血管弹性,防止小血管出血.降低胆固醇,并能防止高血脂症引起的血管损害，是降脂保健的佳蔬.

黄瓜：黄瓜中所含的丙醇而酸可以抑制体内糖类转变成脂肪,有减肥和调整脂代谢的功效.尤为适合体重超标的高血脂病人食用.

山楂：山查具有明显的降脂作用.但含有大量酸性物质,多食会引起反酸或增进食欲,对于胃酸过多或肥胖者有所不宜.

请注意：对于已患高脂血症的患者来说,食物疗法只是辅助治疗,还应积极在医生的指导下采取药物治疗.

 

另：降血脂是现在一个热门话题。很多人选择保健品来降血脂，其实，一些价廉物美的蔬菜也具有降脂作用。

1． 辣椒 辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。

tips 过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。

2． 菜花 菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

tips 蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟，菜虫就会从其中跑出来，而且还可以祛除残留的农药。

3．茄子 茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。

tips 油炸茄子会使维生素P大量丢失，因此应减少油炸，或在其表面挂糊上浆后再炸。

4．大蒜 大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。

tips 腌制大蒜时间不宜过长，以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。

5．苦瓜 苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。

tips 慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。

6．芹菜 中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。

tips 芹菜含有较多的粗纤维，同时能加速胃肠蠕动，年老体弱或胃病日久不愈的患者，应减少芹菜的摄入量。