莫美颜 食材搜主意

　　最近虽然偶有阵雨，但天气仍然炎热，而水果市场上榴梿、荔枝、龙眼等热性或温性水果陆续来报到，挑逗着你我的味蕾。由于这些水果不是常年能吃到，加上它的滋味太美妙了，多数人都不想拒绝。

　　怕发热，怎么办？除了可适当吃些西瓜和山竹，喝点凉茶，也可以尝试吃猕猴桃。因为猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够发挥清热降火、润燥通便的作用，还可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

　　猕猴桃是一种高营养水果，据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含大量的糖、蛋白质。但最为人所知的是含量特别高的维生素C与微量元素硒，所以有“营养金矿”、“保健奇果”美称。

　　猕猴桃也有美容功效。常吃猕猴桃有助瘦身；洗脸后以猕猴桃按摩可改善毛孔粗大，美白肌肤，淡化黑斑。

　　猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒的更应慎食，大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者也不宜。还有由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

　　作为食材，猕猴桃可制作沙拉，做点心，入菜，加入大米煮成粥，更是一道解热、止渴的食品。

猕猴桃粥

　　用料：猕猴桃120克，大米100克，白糖30克。

　　做法：

　　一、将猕猴桃去皮，切成小块；大米淘洗干净，备用。

　　二、在锅内加适量的水，放入大米煮粥，八成熟时加入猕猴桃块，再煮至粥熟，调入白糖即可。