来源: 三联
‘凉面，是夏天餐桌上的最后一抹风景’
记得小时候，母亲总在炎热的夏天做芝麻酱凉面给我吃，她把黄瓜丝、煮黄豆、豇豆丁这些菜码分别放在不同的盘子里，使桌上看起来丰富些，吹着电扇坐在餐桌上等着面出锅、过水的时间，好像总是过得特别慢。这是曾经的北方家庭里最常见的夏日场景。
姥姥家一直住在西单的灵境胡同，她家的凉面从不与芝麻酱为伍。姥姥是老北京人，她喜欢用酱油炒...
再见，凉面。再见，夏天
在美国要尝试的五种美食
来源: 游荡美利坚
1.苹果馅饼
俗话说“美国人是苹果派做的”是有原因的，因为美国人真的很爱吃苹果派。而且不要以为核桃等干果才是关键的，因为糖、黄油和苹果切片才是苹果派的精华！虽然只是一道简单的甜点，但是有不少人用了一辈子去热爱它。
2.汉堡包
就像中国一样，不同地区的人有不同地区的口味，所以汉堡包这种东西每个人对口味都有不同的想法。但是，只有康涅狄格州的纽黑文市被认为汉堡包的发源...
回忆老北京的早点
作者: 王学泰
回忆起老北京的早点，我的头脑里就会出现六十多年前的一幅画面：宣武门外，米市胡同南口路西的一个早点铺。天还蒙蒙亮的时候，就有一位四十多岁瘦骨嶙峋的老太太，骑在一张条凳上，凳子的前端有个豆腐磨，两侧一边一只小桶，一只小桶是泡发的黄豆，另一只承接从豆腐磨嘴流出的白白的豆浆。
那时，我上小学，家住米市胡同南口，学校是广安门大街上的铸新小学，每天都要经过这里。如果时间充裕...
拍黄瓜简史
作者: 黑麦小面包
凌晨3点，大洋路市场的黄瓜道（市场内道路名称）都会聚集着数十辆装满黄瓜的卡车，它们与西红柿、萝卜一样，是大批餐饮场所的主要消费食材，这样的场景在新发地、大红门等批发市场屡见不鲜，每看到这样的盛景，便知道，夏天到了。整箱嫩绿的黄瓜，等待着厨师的采买、装车，接下来，它们中的大多数，将会被送往后厨，接受凉菜间的洗礼。
“拍黄瓜”这道凉菜因粗暴的做法而得名，做法极简...
榨菜有什么营养？怎么吃才健康？
作者: 顾中一
以下信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断。
1.榨菜有营养吗
简单来说，榨菜这个东西，从营养角度最主要的问题就是盐太多了。常见的一包榨菜已经超过了一天的盐的限量。
除了盐多以外，倒是鉴于它本身的基础就是芥菜，还是有不少的钾和膳食纤维的。
如果你把榨菜代替盐使用，在总体口味清淡的前提之下，那也还是可以吃一吃的。
下面我就来详细聊一聊。
可能...
面皮、凉皮和凉粉傻傻分不清？
来源: 造食日记
食欲不振又不知道吃什么的时候，就想来一碗街边摊老阿姨做的面皮或凉皮或凉粉，浇上酸酸辣辣的酱汁，配上新鲜的蔬菜丝，清爽开胃又解馋，关键还能填饱肚子，可以说表现十分优秀啦。但好吃归好吃，分不清这三种小吃孰是孰的小伙伴们可真的不在少数。除了大体吃起来都是Q弹爽口的之外，它们究竟有什么区别呢？相信看完这篇文章你就彻底明白啦！
【自制凉皮】
食材清单：高...
为什么不推荐用勺子吃西瓜
一不小心就吃多了
怀里抱着半个、甚至一个冰镇大西瓜，是很多人的最爱。
大家想想一勺一勺挖下去，不知不觉一个十斤八斤的瓜就吃完了，而且还吃得很彻底。
很显然，从控制食用量的角度来说，我们更推荐一块块切好，定量吃。
记住自己拿了几块，就没那么容易超标。
当然，如果你自制力够强的话，怎么吃都行，但为了做个合格的“吃瓜群众”，有些讲究还是值得了解一下。
一个西瓜=六碗米饭，怕长胖...
柠檬的鸭子
作者: 陈晓卿
到南宁一定要找鸭，柠檬鸭。
说到柠檬鸭，我第一个想到的却是苏慧伦。沈宏非有次在全聚德吃饭，鸭子进炉之前，大师傅有个仪式－－在鸭坯上练书法－－于是沈老大很冲动，突发奇想，打算在上面用蝇头小楷抄写苏慧伦《鸭子》的歌词全文。
想着你可能去谁或谁怀里
胡闹猜搞的我无法呼吸
明明是好天气却感觉下雨的情绪
我和你为何都我对不起你
要自己象只骄傲的鸭子
……，……
以我不多的听歌经验...
什么样的榴莲才是真正的水果之王
来源: 一玶海岸
写这个的起因是这样子：我很早就关注@开水族馆的生物男，最近他的店里进货一批榴莲，看图片应该是马来西亚进口顶级猫山王。
我的第一反应是，好事啊，起码国内的吃货终于能吃到正宗榴莲了。
但出乎我的意料，从各位吃货的反映来看，貌似很多人对猫山王标志性的苦味表示接受不了，还有很多不明真相的群众在评论区里问，金枕是不是更好吃。
这就不能忍了，暴殄天物好么？
作为一名在东南亚地...
寒夜觅食
来源: 陈晓卿作者: 陈晓卿
北京迟到的初雪。
已经凌晨四点，下楼，坐进驾驶室。方向盘冰得锥心，仪表盘显示车外温度零下六度。往手心儿里哈了口气，是不是应该安慰一下自己的胃呢？很犹豫。
北京的饮食发展布局非常不均衡，键入“宵夜”两个字，得到的检索结果，东部饭馆的名单厚的像字典，而西部只有寥寥几家，仅仅相当于字典后面的附录。我的工作单位在城西，夜里十点之后貌似只有花圈店开门，面...