今天立春，春天的序幕将从这一天开始。沐浴着这几天暖洋洋的日光，北京城又开始为“咬春”忙碌了:老字号备足了酱肘子，春饼店开烙薄饼，餐馆推出了“咬春套餐”；把酱肘子切片，摊鸡蛋切丝，再炒个韭菜豆芽，用春饼裹了，一口咬下去，春天就从这一刻开始了！

　　在位于顺义的“天福号”生产车间，这些天专用大灶每天昼夜不停地生产。立春之前将有数十吨“天福号”酱肘子陆续投放北京。

　　在各个超市，今天早上刚开门，营业员就把春卷春饼，还有豆芽、肘子肉码放到了明显位置。“立春前一天、立春当天来买春卷春饼的人会比较多”，物美集团负责人告诉记者，各大超市今年准备了数十吨左右的春卷春饼，当然还有豆芽、肘子肉等，预计销售额将比往年至少增长30％。

　　京城多家餐厅也都备下了春卷和春饼，恭候市民“咬春”。有“经验”的师傅说，今年客人肯定不少，中午如果来得稍晚一点儿就要排队等座了。

　　天福号的酱肘子，“怎么说都是北京头一份”，那个“香”，那个“肥而不腻”，“别处就是做不出来”。买回家去，春饼咬春的主料那是一绝，用春饼、用烧饼夹着，夏天“就啤酒”，冬天“来几两二锅头”，“绝配啊”！虽然价格“小贵了点儿”，但“毕竟是老字号”，“干净卫生”，“吃着放心”。其他的熟食也很不错。逢年过节“经常脱销”。

　　每年立春大家都必买天福号肘子，为的是夹春饼吃啊！这天福号的肘子别看它黑乎乎的，可真是香啊！它肥而不腻，就是老字号老店，把春饼上刷点酱，夹点葱放上肘子肉一卷，那叫好吃，保证让你吃撑着！不是做广告，的确是香！！！

老字号真的名不虚传！

每次都是很心疼的掏钱买它，但吃过后都不后悔。

什么叫香气扑鼻？
什么叫肥而不腻？
什么叫瘦而不柴？
什么叫唇齿留香？
什么叫意犹未尽？
吃过他家的肘子就都知道了！！！！

俺不是托，但就是喜欢吃这口！

备好炒豆芽儿、猪头肉、天福号酱肘子、稻香村酱牛肉、葱丝儿、胡萝卜丝儿、排叉儿、甜面酱，摊好鸡蛋，烙好薄饼（实在不会烙超市有售）。

您自己卷起来，卷成被窝儿筒也成，喜欢卷成襁褓筒儿也好，全随您喜好。

美美地咬上一大口，香啊！ 当然可适量嘬一口酒！