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主要蔬菜 食性 主要食疗功效
| 食性 | 品名 | 性 | 味 | 主要食疗功效 |
| 温 | 韭菜 | 温 | 辛 | 温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿 |
| 芥菜 | 温 | 辛 | 益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症 | |
| 葱 | 温 | 辛 | 祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿 | |
| 胡葱 | 温 | 辛 | 温中下气、可治水肿 | |
| 大蒜 | 温 | 辛 | 杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖 | |
| 生姜 | 温 | 辛 | 解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒 | |
| 大头菜 | 温 | 辛甘苦 | 温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛 | |
| 魔芋 | 温 | 辛 | 化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压 | |
| 芦笋 | 微温 | 苦甘 | 俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒 | |
| 南瓜 | 温 | 甘 | 补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便 | |
| 金瓜 | 温 | 辛甘微酸 | 补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥 | |
| 刀豆 | 温 | 甘 | 温中下气、益肾补元 | |
| 热 | 辣椒 | 大热 | 辛 | 温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫 |
| 寒 | 莴苣 | 寒凉 | 甘苦 | 清热凉血、利尿、痛乳 |
| 慈菇 | 寒 | 甘苦 | 行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效 | |
| 竹笋 | 寒 | 甘 | 消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥 | |
| 茭白 | 寒 | 甘 | 解热毒、通利二便、清热止痢 | |
| 藕 | 寒 | 甘 | 消瘀清热、止血健胃 | |
| 番茄 | 寒 | 甘酸 | 生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿 | |
| 苦瓜 | 寒 | 苦 | 养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿 | |
| 莼菜 | 寒 | 甘 | 清热解毒、止呕 | |
| 地耳 | 寒 | 甘 | 解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结 | |
| 凉 | 水芹 | 凉 | 甘 | 清热利水、化痰下气 |
| 旱芹 | 凉 | 甘苦 | 平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压 | |
| 菠菜 | 凉 | 甘 | 养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血 | |
| 苋菜 | 凉 | 甘 | 清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎 | |
| 油菜 | 凉 | 辛 | 活血祛瘀、消肿散结 | |
| 马兰头 | 凉 | 辛 | 清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血 | |
| 萝卜 | 凉 | 甘辛 | 通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥 | |
| 茄子 | 凉 | 甘 | 活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇 | |
| 黄瓜 | 凉 | 甘 | 清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容 | |
| 冬瓜 | 凉微寒 | 甘淡 | 润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿 | |
| 丝瓜 | 凉 | 甘 | 清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳 | |
| 蘑菇 | 凉 | 甘 | 健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌 | |
| 塌棵菜 | 凉 | 甘 | 解热和胃、通便、可治痛肿、便秘 | |
| 绿豆芽 | 凉 | 甘 | 清热利水通便 | |
| 枸杞菜 | 凉 | 甘苦 | 清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲 | |
| 平 | 青菜 | 平 | 甘 | 清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳 |
| 黄芽菜 | 平微寒 | 甘 | 养胃消食、有抗癌作用 | |
| 芥菜 | 平 | 甘 | 和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压 | |
| 卷心菜 | 平 | 甘 | 补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合 | |
| 莴苣 | 平 | 辛甘 | 补脾助消化、清热养心、消痰、通便 | |
| 草头 | 平 | 苦 | 清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石 | |
| 洋葱 | 平 | 辛 | 清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化 | |
| 黄花菜 | 平微凉 | 甘 | 养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠 | |
| 芋头 | 平 | 甘辛 | 散结、治无名肿毒、烧烫伤 | |
| 山药 | 平 | 甘 | 补中益气、治消渴、健身延年 | |
| 百合 | 平 | 甘微苦 | 润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿 | |
| 胡萝卜 | 平 | 甘 | 降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌 | |
| 马铃薯 | 平 | 甘 | 和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘 | |
| 北瓜 | 平 | 甘微苦 | 治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效 | |
| 香菇 | 平 | 甘 | 益胃气、托痘疹、防治癌症 | |
| 黑木耳 | 平 | 甘 | 补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌 | |
| 扁豆 | 平 | 甘 | 健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少 | |
| 豌豆 | 平 | 甘 | 和中下气、利小便 | |
| 豇豆 | 平 | 甘 | 健脾益气、治腮腺炎 | |
| 花菜 | 平微凉 | 甘 | 清热健脾、养胃、抗癌 | |
| 生菜 | 平 | 甘 | 清热解毒利湿、治痔疮 | |
| 毛豆 | 平 | 甘 | 健脾宽中、润燥消水 | |
| 黄豆芽 | 平凉 | 甘 | 清热利湿、润燥消肿、养胃健脑 | |
| 云豆 | 平 | 甘淡 | 滋阴、利尿消肿 | |
| 豆腐皮 | 平 | 甘淡 | 清热止咳养胃 | |
| 豆豉 | 平 | 甘微苦 | 发汗解表、治急性胃炎 | |
| 竹荪 | 平 | 甘 | 补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥 | |
| 平菇 | 平 | 甘 | 散寒舒筋活络、降压、降胆固醇 | |
| 金针菇 | 平 | 甘 | 防治肝病、促进记忆、降低胆固醇 | |
| 草菇 | 平 | 甘 | 散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压 | |
| 猴头菇 | 平 | 甘 | 利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡 |
