煎饼果子

　　布赖恩•戈德堡

【环球网综合报道】煎饼果子是很多人喜爱的早餐品种，但这种典型的中国特色小吃也开始走向国际化。据美国“侨报网”3月24日报道，纽约又多了家“老金煎饼”，地点位于纽约下东城，主打垂涎欲滴、外皮软嫩内里焦酥的煎饼果子，也被称为“蛋饼”、北京街头薄饼。其中绿豆粉、鸡蛋、香脆馄饨、香葱、芝麻、海鲜酱和秘制麻辣酱必不可少，吮指飘香。

据报道，金伯亮，全名布赖恩•戈德堡(Brian Goldberg)，1977年生于纽约，后来爱上了中国菜。他高中女友的父母经营一家中国餐馆，“像所有犹太家庭那样，”他和父母每周日都会到一个叫福景苑(Fortune Garden)的当地餐馆聚餐。

在北京留学时，老金“痴迷”上中国的街头煎饼，每天早上必须驻足停在宿舍外的三轮车煎饼摊上买一份煎饼。下午和晚上也不例外。

老金是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业，接着在投资银行的股票销售交易中摸打滚爬多年，又在新加坡当过记者、在中国台湾地区做过交易员。他在哥大时写过商业计划，就是关于开一家在美国还找不到的街头煎饼店。帮别人投资并不能满足老金的企业家精神，所以他在香港地区开了一个小咖啡馆。老金在中国北方品尝40种不同的街头摊饼后，选中最喜欢的那家，并买下配方。然后，他立马请师傅飞来香港，专门向她学做煎饼。

据报道，老金的店深受来港从事金融工作的中国内地人欢迎，很快就在中国开设了第二家老金煎饼。

美国的中国菜大多经中国南方的移民传入，而移居海外长达14年的老金，急于为纽约带来中国北方的一些口味。

去年夏天，老金回到纽约，准备向美国食客介绍这道北方佳肴。

在提及为何向纽约引进煎饼时，老金说，“我真的很想做点什么，创造些东西，可以留在这个世界。当人们听到薄饼，他们想到的只是花生酱。”事实上，老金煎饼的菜单上，除了北京烤鸭和猪肉煎饼，还提供风味西化的花生酱煎饼。在中国，煎饼很少夹肉，而在纽约入乡随俗，学美国人想咋吃咋吃。

截至3月31日，老金煎饼将参加UrbanSpace的假日集市，地点在下城的肯莫街(Kenmare St)10号，并计划在城中寻得一家永久店址。

他的店面将在上午11时至晚上10时开放，价格8到14美元。