年年有余，所以团年饭上必须吃鱼~北京有各种鱼的做法，清蒸鱼红烧鱼糖醋鱼……各家习惯也不一样，鱼的做法更是多种多样，但是一说到过年办席，大家都会想到“烧条鱼”！

顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。久而久之，它成了筵席上不可缺少的开盘菜。

每年过年餐桌上一定会有的拼盘组合——各种肠类。甭管是自己灌得还是别人送的或是稻香村买的，这一口必不可少。

老北京人的年夜饭的餐桌上，必不能少的就是鸡鸭鱼肉。肉质细嫩的鸡肉搭配青椒，细火慢炖出来的好味道。关注众信旅游，不同家庭做法不一样，有些家庭爱烧鸭子，也有方便爱美味直接上只烤鸭卤鸭的。

油焖大虾其实是一道地道的京菜，在以前的时候由于物质资源贫乏，这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋。现在物质条件好了，油焖大虾依然是团圆饭必备美食。

红烧肉绝对是年夜饭的重头菜，不油不腻，开胃下饭，百吃不厌，易学易做。不过高脂肪高热量，妹子们少吃哦~

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。而且用料不限，牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸，红苕南瓜土豆都能打底~

过年胖三圈，基本上就是因为这些大菜实在是太~大~了~但是当它端上来，那软糯的肉皮，入味的里层瘦肉，都会引起疯抢哒！

北京人的年饭里，还有一道不得不提的传统菜品--“豆儿酱”，这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。“豆儿酱”是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，清爽可口，用来佐酒开胃，再合适不过了！

糖瓜的外形圆圆胖胖的，样子就充满了喜庆，让人爱不释手。它是由麦芽糖制成，甜中略微带着酸味儿，是很好吃的零食。