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裸手切辣椒后,如何减轻手指的灼烧感?

2014年08月10日 学习小计, 生活常识 暂无评论 阅读 1 次

蔓玫《草木集:植物的印象笔记》即将上线。谢…

昨天中午切了个毫不起眼的小青椒,于是双手辣到一整个下午生活无法自理。期间还很傻很天真地分别摸过眼睛和鼻子 - -
晚上准备睡觉的时候还是辣。感觉根本不可能睡着了于是在网上狂搜解决方法。然后我就看到了这个问题,然后一瞬间恶向胆边生。。。为了帮助更多的辣手人士,让我们用相对科学的方式来回答这个问题~
如有转载请联系我。

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1. 实验材料:本人爪子一只。
(献丑。拍的时候双手疼到颤抖所以成相模糊,不要在意这些细节)
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2. 实验试剂:白酒(酒精度50%),白醋,牙膏,红花油,热水。
(以上是网传最为有效的一批试剂,食用油本来也在备选之列。但因为本人家中的食用油太大只,凭一己之力完全无法有效涂在手上,且只长了5根手指不够用,遂作罢。)
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3. 实验方法:
(1)在左手的拇指、食指、中指、无名指上分别涂以4种试剂(量充足,尽量达到浸泡效果),充分揉搓至吸收。
(2)静候5-10min后,冷水冲洗(尽量避开小指),对比辣度是否有所减轻。
(3)以热水充分揉搓浸洗小指,取出,对比辣度是否有所减轻。
(酒精和白酒挥发很快,所以图片上基本已经看不出来了。亮晶晶的一层是牙膏,红润润的一层当然就是红花油啦。)
P.S. 揉搓完之后还要等上一段时间,于是在房间里非常无聊地一边甩着手一边走来走去。那种感觉十分神奇,终于明白为什么大爷和阿婆们晨练的时候就喜欢重复这个动作。。。。。。

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4. 实验结果:
(1)涂上试剂后,4个手指的灼痛感均有不同程度的减弱。其中牙膏组的灼痛感消失最快,其次为红花油组。
(2)经过水洗后,4个手指的灼痛均得到片刻缓解,但随即又会恢复。
(3)热水组几乎没有任何灼痛减轻的迹象。且在洗浴热水阶段,灼痛感严重加剧。
(4)从灼痛感的恢复时长来看,牙膏组>红花油组>白醋组≥白酒组≥对照组。
(5)从灼痛减轻程度来看,红花油组>牙膏组≥白酒组≥白醋组>对照组。

此外,本人属敏感体质,水洗后手部出现部分红斑,并有痒感。主要集中在白醋组与红花油组。好在持续时间不长,且之前无白醋或红花油的过敏史。
(光线不好看个意思吧)

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a62f4da07ce3c45c0113e89fae208a65_r5. 分析讨论:

可能有同学说:咦,这和我之前实践的结果不一样啊。我觉得用白醋/热水/牙膏挺有效的呀。
这是为什么呢为什么呢?

我们知道,辣椒当中的重要成分是辣椒素(Capsaicin),一般来说,辣椒素含量越多,辣味越重。这货具有以下特点:
(1)生物碱的一种。
(2)疏水亲脂。
(3)可溶于纯酒精。
(4)沸点210-220°C,280-340°C分解。
(5)常温下和弱酸/弱碱 (pH=4-9)介质下稳定。
(6)由它产生的「辣」并非一种味觉,而是一种带有烧灼感的刺痛。(这也是为什么皮肤也可以被「辣」到——只要有神经的地方,能感觉到痛,就能感觉到「辣」。)
(7)可影响血管中的酶物质,促使血管扩张,促进血液循环。
(8)可影响神经系统上的离子通道,向大脑发出调节体温的指令——出汗。

那么,现在我们来看看,实验中选用的试剂是否真的有对症下药的作用:)

【白酒,酒精类】
酒精洗手去辣,貌似是出于「辣椒素易溶于酒精」的说法来的。
但是拜托,它是溶于纯酒精,难溶于水的啊。。。家用的白酒料酒什么的,完全不到这个级别;纯酒精的话,挥发太快又是硬伤,对皮肤也有很大刺激性。
(补充:评论区有同学反馈,用高浓度酒精感觉有效;但是因为酒精本身带来的凉爽感还是对辣椒素起到溶解作用,尚不能确定。)
——所以,使用普通酒精类制品效果会很有限。

【白醋,醋酸类】
白醋的理由,则是出于「生物碱属于碱性,可被酸中和」。
但是,比起白酒的酒精含量,食醋中的醋酸(乙酸)含量其实更加有限。据说一般在3%-5%。当然辣椒里含有的辣椒素也很有限,但这两者能不能充分结合,我总觉得很悬。
而且像我这种敏感性皮肤,充分接触食醋之后好像还会过敏。。。
——所以效果估计也很有限,还是谨慎观望吧。

【牙膏】
牙膏的上榜,除了其中可能含有清凉剂,能起到冷敷效果之外,我真心想不到别的有效理由了。
其他的,比如湿润剂、表面活性剂、甚至少许消炎成分,看起来可能对「洗干净」有所帮助,但辣椒素不溶于水,是不会听这一套的啊。
所以一敷上手,确实就感觉灼痛减轻了;但把牙膏洗掉,就又回到原来的状态了。
——属于治标不治本的类型。

【红花油,油类】
老实说,我的5个手指里还真就红花油组比较有效果。
辣椒素具有脂溶性,所以才有「辣椒油」这样的调味料。包括在吃到很辣的东西的时候,最好的办法之一就是喝香油(包括牛奶,也是因为其中含有的脂类)。红花油的主要成分也都是油脂类物质,能够溶解辣椒素,这才是比较靠谱的(跟药性什么的没关系)。同理,各种油类应该都有类似功能。
我怀疑如果换成食用油我就不会过敏了,毕竟红花油属于药品,也会对皮肤产生刺激。
——所以个人比较支持用油类啦~

【热水】
虽然这是热心的小伙伴告诉我的方法,但我真心觉得这个方法。。很没道理。(有一瞬间我怀疑他在玩我)
辣椒素不溶于水,这是可以肯定的。而且高温环境加速血液循环,毛孔扩张,只会让手感觉更加灼痛。那么,热水有用的唯一解释,只能是这种对比效应了:接触热水后更加强烈的刺激,使得离开热水后的灼痛就显得容易忍受一些。但这不是没事找事么。。。

还有说用火烤的,同理因为「高温能使辣椒素挥发或分解」。
拜托。。无论分解还是挥发,辣椒素需要的温度都远远高于人体所能承受的温度好吗,烧菜时那么高的温度都不能把辣味去掉,指望靠热水和烤火来去除辣味实在是太天真了啊。。。。。。
——简直了。

【食盐,白糖】
这两位好像也有人用,但以我一己之力真的不知道它们是怎么上榜的。。。难道是去角质- -?

【肥皂】
不溶于水,pH4-9环境下稳定。所以普通肥皂估计也没有用。。。
其实后来我的手也有充分接触肥皂——嗯,就是倩碧三部曲里那个小肥皂,传说中pH=9-10。洗完脸是干净了,手还不是没效果。。。

【冷水】
其实我想大家用的最多的还是冷水吧。
辣椒素不溶于水,但辣椒素带来的烧灼、刺痛,通过冷敷确实可以有效缓解。所以这也是个治标不治本的提案——可以减轻痛苦,但无法解决根源。

所以被辣到真的是很麻烦。。。至于什么戴手套之类的,诶,事情已经发生了,只有下一次注意了。。。
P.S. 辣椒素脂溶性,所以时间一长,也会透过小分子结构的乳胶手套。感谢 @路旭 同学以亲身经历提醒^_^

综上,辣手的根源是辣椒素;辣椒素不溶于水,可溶于油脂,所以可以考虑用油类去除;家用的食醋和酒精类饮品,有效成分有限,难以起到去除作用;冷水与牙膏等,可以缓解灼痛,但不能去除;热水与高温会加重灼烧刺痛感,且对去除辣椒素没有帮助,谨慎使用。
(这样看来,本爪子的实验结果还是比较合理的。)

最后,度娘百科这回倒是说了一句大实话——

这些手法的有效性仍为可疑,因为即使不做任何的处理,灼热感仍会慢慢的消失掉。

——倒不是说偏方就怎么错了。毕竟心理作用也很重要。我们的最终目标只是「感觉没那么疼」而已,所以只要能让你主观上觉得疼痛减轻,我觉得都OK。。。

6. 参考文献:
辣椒素-wiki中文
辣椒素_百度百科
辣椒素|capsaicin standard|404-86-4|参数,分子结构式,图谱信息
史军《植物学家的锅略大于宇宙》

【补充说明】
1. 很抱歉加入图片水印干扰大家阅读。但实在是被各大营销号盗用得怕了,何况这次还是这么私人的图片。
2. 个人体质与对刺痛的感知可能存在区别,所以实践内容仅供参考。
3. 过敏性皮肤的同学请谨慎使用各种试剂。在多重刺激下可能导致皮肤过敏。
4. 不想作死的同学请谨慎重复本实验中的拍照过程。手机长期开着拍摄模式,会严重发烫,抓在手上简直辣到神魂颠倒。本人右手因为一直握持发烫的手机,直到现在大拇指仍有灼痛感。看来是真伤到了。。。
5. 本人化学水平有限。文中若存在不周之处见谅。请勿人身攻击,欢迎高手指正。

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